Kui sa oled alustav ettevõtja, siis aus vastus on: jah, on küll.
Mitte sellepärast, et sa oleks “rumal” või “ei oska”, vaid sellepärast, et alguses on infot palju ja see tuleb igast suunast korraga.
Enesekontrolliplaan ei ole lihtsalt üks paber. See on põhimõtteliselt sinu tootmise “käsiraamat”:
kuidas sa teed asju nii, et toit oleks ohutu, riskid kontrolli all, töötajaid saab selle järgi koolitada ja kontrolli ajal oleks sul, mida näidata.
Ja just see paberimajandus + nõuete virrvarr ongi see koht, kus pea läheb sassi.
Mis valikud sul päriselt on?
1) Teed ise
See on täiesti võimalik – ja paljud teevadki.
Abi saamiseks saad kasutada näiteks PTA materjale: pta.agri.ee.
Plussid:
- Sa saad päriselt aru, miks mida vaja on
- Sa õpid oma tootmise nõudeid (ja see annab kindlust juurde)
- Sul on hiljem lihtsam süsteemi ise täiendada
Miinused:
- Ajakulu on suur
- Alguses on raske aru saada, mis on “päriselt vajalik” ja mis on lihtsalt lisainfo
- Võid end leida olukorrast, kus teed asju ülearu keeruliselt (liiga palju tabeleid, seirelehti, protseduure jne)
Ehk: teed küll ise, aga tihti maksad selle ajaga kinni. Ja ettevõtjal on aega alati liiga vähe.
2) Lased spetsialistil teha mustandi (ja vaatate selle koos üle)
Teine variant on see, et pöördud vastava ala spetsialisti poole, kes teeb sinuga intervjuu (ehk küsib õiged küsimused) ja paneb selle põhjal kokku enesekontrolliplaani mustandi.
Seejärel vaatate selle koos üle ja teete vajalikud parandused, et see sobiks päriselt sinu tootmisega, mitte “teooriaga”.
Plussid:
- Sa hoiad aega kokku
- Spetsialist toob sulle “kandikul” ette:
- mis nõuded just sinu tootmisele kehtivad
- millised on tüüpilised vead ja riskikohad
- mida on vaja teha minimaalselt, aga korrektselt
- Ja mis kõige tähtsam: sa saad asjad endale selgeks, mitte ainult valmis dokumendi
Miinus?
- Maksab raha, jah.
Aga sageli maksab vähem kui see, kui sa 2–3 nädalat pusid ja lõpuks teed ikka ümber.
Lõpuks – kumb on parem?
Ei ole ühte “õiget” vastust.
Kui sul on aega ja tahtmist, võid teha ise ja õppida protsessi käigus.
Kui sul on vaja kiiremini ja kindlamalt, siis spetsialistiga on lihtsalt lihtsam – ja tihti ka rahulikum.
Sest enesekontrolliplaan ei peaks olema asi, mis võtab sult ettevõtluse isu ära. Ta peaks toetama sind, mitte lämmatama.
Kui sa tunned, et enesekontrolliplaani teema ajab pea sassi, siis see on normaalne.
Kirjuta mulle ja räägime 15–20 min läbi, mis tüüpi tootmisega on tegu ja mis sul päriselt vaja on. Siis saad otsustada, kas teed ise või paneme koos mustandi paika.